Papaichi Dashami (पपईची दशमी ) – Sweet Roti made using ripe Papaya

Papaichi Dashami (पपईची दशमी ) – Sweet Roti made using ripe Papaya

पपईची दशमी मराठी

Sometimes you land up with overripe Papaya or sometimes Papaya is not at all sweet. So rather than making Papaya Halwa every time, make Dashami using Papaya, Jaggery and enjoy it for breakfast / evening snack. Dashami is sweet Roti (Indian Bread). This is an easy recipe that makes delicious and nutritious sweet layered Rotis using ripe Papaya.

Ingredients (Makes 7-8 Dashami) (1 cup = 250 ml)

Ripe / Overripe Papaya chopped in pieces about 2 cups

Crushed Jaggery / Powder 2-3 tablespoon (adjust as per sweetness required and sweetness of Papaya)

White Sesame Seeds 1 tablespoon (optional)

Wheat Flour 2-3 cups (as required)

Cinnamon Powder (Dalchini) ¼ teaspoon

Cardamom Powder (Eliachy) ¼ teaspoon

Oil 1 teaspoon

Salt to taste

Ghee (Clarified Butter) while rolling Dashami and for roasting

Instructions

1. Using a grinder, make a smooth paste of Papaya. Do not add water.

2. In a Wok, heat Papaya Paste.

3. Keep Sauteeing on low flame till excess moisture reduces. Leave it to cool.

4. Add Jaggery, sesame seeds, cardamom, cinnamon, salt to Papaya paste. Mix it together. Add wheat flour and bind a stiff consistency dough. Do not add water.

5. Add a teaspoon oil and bind the dough.

6. Take a lemon size dough ball. And roll a round Puri (small circular shape about 3 inch diameter).

7. Apply ghee, sprinkle wheat flour and fold it 4 times to make a small square.

8. Roll the square into a thick roti.

9. Roast it in hot Griddle on medium flame on both sides. Apple a few drops on ghee on both sides while roasting.

10. Delicious and Nutritious Papaya Dashami is ready. Serve hot with home made butter / ghee.

==================================================================================

पपईची दशमी

कधी कधी पपई जास्त पिकते किंवा कधी कधी पपई अगदी बेचव निघते. दर वेळी पपईचा हलवा करण्यापेक्षा पपईची दशमी करून बघा. खूप छान खुसखुशीत दशमी नाश्त्याला बनवली की सगळे आवडीने खातात. आणि ह्यात मी गूळ घालते त्यामुळे साखरेच्या पदार्थापेक्षा ही दशमी पौष्टिक असते.

साहित्य (७–८ दशमी साठी ) (१ कप = २५० मिली )

पिकलेल्या पपईचे तुकडे २ कप

चिरलेला गूळ / पावडर २–३ टेबलस्पून  (चवीनुसार कमी / जास्त करा )

दालचिनी पूड पाव टीस्पून

वेलची पूड पाव टीस्पून

तीळ १ टेबलस्पून(ऐच्छिक)

कणिक २–३ कप

मीठ चवीनुसार

तेल एक टीस्पून

तूप भाजण्यासाठी, दशमी करताना लावण्यासाठी

कृती

१. मिक्सरमध्ये पपई बारीक वाटून घ्या.

२. एका कढईत वाटलेली पपई घालून मंद आचेवर ढवळत रहा. मिश्रणातलं जास्तीचं पाणी आटवून घ्या.

३. पपईचं मिश्रण थंड करा.

४. पपईच्या मिश्रणात गूळ, तीळ, दालचिनी, वेलची पूड, मीठ,घालून मिक्स करा . त्यात मावेल तेव्हढी कणिक घालून घट्टसर गोळा बनवा . थोडं तेल लावून मळून घ्या. 

५. पिठाचा लहान गोळा घेऊन २ किंवा ४ घडी ची पोळी लाटून गरम तव्यावर तूप सोडून भाजून घ्या. 

६. लोणी / तुपासोबत सर्व्ह करा.

७. घडीच्या पोळीसारखी केल्यामुळे दशमीला छान पापुद्रे सुटतात आणि ती खुसखुशीत होते.