Rava Dosa (रवा डोसा) – Semolina Crepe

Rava Dosa (रवा डोसा)

Rava Dosa (रवा डोसा) – Semolina Crepe

रवा डोसा मराठी

This is a popular South Indian Dosa that does not require any grinding. It is a thin, crisp Dosa made using Semolina. You can make it plain or add Onions to it. It is served with Chutney and Sambar. You should remember a few things to master this art of Perfect Dosa. 1. Dosa Batter should be watery. 2. Use a non stick Flat Griddle. 3. Before pouring batter on griddle, make sure griddle is steaming hot. 4. Do not sprinkle water before you pour the batter (like we do for normal Dosa). 5. Do not cover the dosa while cooking. With little practice, you will be able to make Perfect Thin Crisp Dosa.

Ingredients (Serves 5)

Fine Semolina 1 cup

Rice Flour 1 cup

Wheat Flour ¼ cup

Onions 2 medium finely chopped

Green Chillies 2 finely chopped

Ginger 1 inch piece finely chopped

Coriander Leaves 2-3 teaspoon finely chopped

Cumin Seeds ½ teaspoon

Buttermilk 1 cup

Salt to taste

Ghee (Clarified Butter) / Oil to be used while roasting

Instructions

1. Mix all ingredients except Ghee / Oil. Add required amount of water to make batter of watery consistency. Rest the batter for 30 minutes.

Batter should be watery (अगदी पातळ पीठ भिजवा)

2. Heat a flat non stick Griddle (Tava). Turn gas to high flame. Do not sprinkle water as we do for Dosa. Griddle should be steaming hot. Take a small cup full of batter and pour it on griddle to form a thin uniform layer. Spread some oil / Ghee on the Dosa.

Pour batter on hot Griddle (पळीभर पीठ गरम तव्यावर ओता)

3. Do not cover. Cook till the batter get dried.

4. If you want, you can flip the dosa and cook other side. Else serve it with only one side cooked. I cook both sides.

Flip and cook both sides (डोसा परतून दुसरी बाजू भाजून घ्या)

5. Serve hot with choice of Chutney and Sambar.

Note

Rava Dosa (रवा डोसा)

You can skip Onion if you don’t like it.

 

 

 

 

 

 

===============================================================================

रवा डोसा

कुरकुरीत पातळ रवा डोसा सगळ्यांनाच आवडतो. ह्या डोशासाठी काही वाटावं लागत नाही. अगदी सोपी रेसिपी आहे. काही गोष्टी नीट केल्या की छान कुरकुरीत डोसे करणं जमतं. . डोश्याचं पीठ अगदी पातळ भिजवावं. . सपाट नॉन स्टिक तवा / किंवा बिडाचा तवा वापरावा. . डोसे घालायच्या आधी तवा वाफ येईपर्यंत गरम करावा. . गॅस मोठा ठेवून तव्यावर पाणी न मारता पीठ तव्यावर घालावे. . झाकण न ठेवता डोसा भाजावा.

३ वेळा प्रयत्न केला की डोसे नक्कीच छान बनवता येतील.

साहित्य (५ जणांसाठी)

बारीक रवा १ कप

तांदुळाचं पीठ १ कप

गव्हाचं पीठ पाव कप

कांदे २ मध्यम आकाराचे बारीक चिरून

हिरव्या मिरच्या २ बारीक चिरून

आलं १ इंच बारीक चिरून

कोथिंबीर २३ चमचे बारीक चिरून

ताक १ कप

जिरं अर्धा चमचा

मीठ चवीनुसार

तूप / तेल डोसे भाजताना घालायला

कृती

. तूप / तेल वगळून सगळं साहित्य एका बाउल मध्ये मिक्स करा. आवश्यकतेनुसार पाणी घालून अगदी पातळ पीठ भिजवा. अर्धा तास पीठ झाकून ठेवा.

Batter should be watery (अगदी पातळ पीठ भिजवा)

. एक सपाट नॉन स्टिक तवा गरम करून, गॅस मोठा ठेवून, एक पळीभर पीठ तव्यावर ओता. हे पीठ तव्यावर नंतर पसरता येत नाही. पीठ तव्यावर घालतानाच पळी गोलाकार फिरवा म्हणजे गोल डोसा बनेल.

Pour batter on hot Griddle (पळीभर पीठ गरम तव्यावर ओता)

. गॅस बारीक करून डोश्यावर थोडं तूप/तेल घाला. झाकण न ठेवता डोसा भाजून घ्या.

. पीठ सुकले की पाहिजे असल्यास डोसा परतून दुसरी बाजू भाजून घ्या. नाहीतर एक च बाजू भाजून डोसा काढा.

Flip and cook both sides (डोसा परतून दुसरी बाजू भाजून घ्या)

. गरमागरम रवा डोसा चटणी, सांबार बरोबर खायला द्या

Rava Dosa (रवा डोसा)

टीप

आवडत नसेल तर कांदा घालू नका.

2 Comments

  1. Can u please share neer dosa receipe.. I tried but either it was not spreading properly and it tasted rice raw taste ..

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*