Kheer Kadam Or Ras Kadam (खीर कदम / रस कदम) – Super Delicious Bengali Sweet made from Rasagulla

Kheer Kadam Or Ras Kadam (खीर कदम / रस कदम) – Super Delicious Bengali Sweet made from Rasagulla

खीर कदम / रस कदम मराठी

This is a famous Bengali sweet. This is Rasagulla covered with mild sweet Mawa / Khoya (dehydrated milk). Recipe is easy if you have Rasagullas ready and you buy ready made Mawa. If you want to make everything from scratch, it’s a lengthy and time consuming process. But the results are awesome.

Ingredients (For 8-10 Kheer Kadam)

Rasgullas 8-10
Mawa / Khoya (Dehydrated Milk) 250 gms or 1.25 litres of full cream milk
Powdered Sugar 2 Tablespoon
Saffron 2 pinch + 1 tablespoon of milk
Almond powder 2 tablespoon

Instructions

1. If you are using Milk to make Mawa, then keep boiling milk on low flame in a thick bottom pan stirring continuously till it thickens and gets dried.

2. Add saffron soaked in milk and mix. Leave it to cool.

3. If you are using ready made Mawa, add saffron to it and mix it. Heat it on low flame stirring continuously till it is thickens. Leave it to cool.

4. Remove Rasagullas from sugar syrup. Squeeze Rasagullas to remove excess sugar syrup.

5. Add powdered sugar to Mawa and make a smooth dough. Divide into 8-10 balls to match the number of Rasagullas.

6. Take one ball of Mawa. Lightly flatten the ball. Place Rasgulla on it. Gently Cover it with Mawa from all sides and roll into a smooth ball.

7. Roll the balls in almond powder.

8. Refrigerate Kheer Kadam and Enjoy this delicious sweet

Note

1. For best taste, take out Kheer Kadam from refrigerator about 1 hour before serving so that it comes to room temperature and becomes moist.

For Rasagulla recipe, click on the following link:

https://myfamilyrecipes.kunkalienkar.com/2018/05/rasagulla

 

 

 

 

 

 

 

==================================================================================

खीर कदम / रस कदम – लोकप्रिय बंगाली मिठाई 

तुम्हाला रसगुल्ले छान जमले की बऱ्याच बंगाली मिठाया करता येतात. सगळ्यांना माहित असलेल्या मिठायांची उदाहरणं देतेय. रसगुल्ले गोड दुधात घातले की रसमलाई होते. रसगुल्ल्यांच्या दोन पात्यांमध्ये गोड मावा भरला की मलई सँडविच होतं. एका मोठा रसगुल्ला मधे कापून त्यात गोड मावा भरला की चमचम होते. रसगुल्ला गोड माव्याच्या आवरणात घातला की खीर कदम / रस कदम होतं. आज खीर कदम कसं करायचं ते पाहूया. रसगुल्ले आणि मावा तयार असेल तर अगदी झटपट बनतो हा पदार्थ.

साहित्य (८–१० खीर कदम साठी)

रसगुल्ले ८–१०

मावा पाव किलो

पिठीसाखर २ टेबलस्पून 

बदामाची पावडर २ टेबलस्पून 

केशर २ चिमूट दुधात भिजवून

कृती

१. माव्यात केशर घालून मिक्स करा. मंद आचेवर गरम करून घ्या. गार झाल्यावर त्यात पिठीसाखर मिक्स करा.

२. रसगुल्ले पाकातून काढून हलक्या हाताने दाबून जास्तीचा पाक काढून टाका.

३. आता माव्याचे ८–१० गोळे करून घ्या.

४. माव्याचा गोळ्याची पारी बनवून त्यावर रसगुल्ला ठेवा आणि हलक्या हाताने माव्याची पारी बंद करा. छान गोळा बनवा आणि बदामाच्या पावडर मध्ये घोळवून घ्या.

५. तयार झालेले खीर कदम फ्रिज मध्ये थंड करा.

६. खायला द्यायच्या थोडा वेळ आधी फ्रीझ मधून बाहेर काढून ठेवा.

७. स्वादिष्ट खीर कदम तुमची स्पेशल डिश म्हणून सर्व्ह करा. सगळ्यांना खूप आवडेल.