Bhopalyachi Dashami (भोपळ्याची दशमी) – Sweet Roti made using Red Pumpkin / Butternut Squash

Bhopalyachi Dashami (भोपळ्याची दशमी) – Sweet Roti made using red Pumpkin / Butternut Squash

भोपळ्याची दशमी मराठी

Dashami is sweet Roti (Indian Bread). Generally milk is used to bind Dashami dough. This is an easy recipe that makes delicious and nutritious sweet layered Rotis using Red Pumpkin. Since Red Pumpkin provides required moisture to bind the dough, milk is not required. This Dashami tastes delicious and is healthy too.

Ingredients (makes 7-8 Dashami)

Red Pumpkin (Kaddu / Butternut Squash) ¼ kg

Crushed Jaggery / Powder 2-3 tablespoon

White Sesame Seeds 1 tablespoon

Wheat Flour 2-3 cups

Cinnamon Powder ¼ teaspoon

Cardamom Powder ¼ teaspoon

Oil 1 teaspoon

Salt to taste

Ghee (Clarified Butter) while rolling Dashami and for roasting

Instructions

1. Peel and grate red pumpkin.

2. In a Wok, heat ½ teaspoon oil and add grated pumpkin.

3. Cook covered on low flame for 5 minutes. Leave it to cool.

4. Upon cooling, Add Jaggery, sesame seeds, cardamom, cinnamon, salt to grated pumpkin. Mix it together. Add wheat flour 1-2 tablespoon at a time and bind a stiff consistency dough. Do not add water.

5. Add ½ teaspoon oil and bind the dough.

6. Take a lemon size dough ball. And roll a round Puri (small circular shape about 3 inch diameter).

7. Apply ghee, sprinkle wheat flour and fold it 4 times to make a small square.

8. Roll the square into a thick roti.

9. Roast it in hot Griddle on medium flame on both sides. Apple a few drops on ghee on both sides while roasting.

10. Delicious and Nutritious Pumpkin Dashami is ready. Serve hot with home made butter / ghee.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

==================================================================================

भोपळ्याची दशमी – स्वादिष्ट आणि पौष्टीक नाश्ता

दशमी म्हणजे दुधात पीठ भिजवून केलेली खुसखुशीत गोड़ पोळी. मी लाल भोपळा घालून दशम्या करते. लाल भोपळा किसून वाफवून घेतल्यामुळे पीठ भिजवताना दूध घालावं लागत नाही. दशम्या करताना ४ घडीच्या पोळीसारख्या करायच्या आणि थोडं साजूक तूप घालून खमंग भाजायच्या. खुसखुशीत स्वादिष्ट आणि पौष्टीक दशम्या लगेच फस्त होतात. 

साहित्य(८–९ दशम्यांसाठी)

लाल भोपळा पाव किलो

चिरलेला गूळ / पावडर २–३ मोठे चमचे

दालचिनी पूड पाव टीस्पून 

वेलची पूड पाव टीस्पून

तीळ १ टेबलस्पून 

कणिक २–३ कप

मीठ चवीनुसार

तेल एक टीस्पून

तूप भाजण्यासाठी, दशमी बनवताना लावण्यासाठी

कृती

१. भोपळ्याची साल काढून भोपळा किसून घ्या. 

२. एका कढईत अर्धा चमचा तेल गरम करून त्यात भोपळ्याचा कीस वाफवून घ्या . पाणी घालू नका. 

३. ५–७ मिनिटे वाफवून कीस थंड करून घ्या. 

४. किसात गूळ, तीळ, दालचिनी, वेलची पूड, मीठ,घालून मिक्स करा . त्यात जाईल तेव्हढी कणिक घालून घट्टसर गोळा भिजवा . पाणी घालू नका.  थोडं तेल लावून मळून घ्या. 

५. पिठाचा लहान गोळा घेऊन २ किंवा ४ घडी ची पोळी लाटून गरम तव्यावर तूप सोडून भाजून घ्या. 

६. खुसखुशीत स्वादिष्ट दशमी लोणी / तुपासोबत खायला द्या.