Pineapple Shira (Pineapple Semolina Pudding)

Pineapple Shira (अननसाचा शिरा) – Pineapple Semolina Pudding

अननसाचा शिरा मराठी

Pineapple Shira is a popular Indian Sweet that is made from Semolina and Pineapple. It’s also called Pineapple Suji Halwa in Northen parts of India. It is also served as a part of breakfast spread in weddings and other functions. It’s a variant of the Sweet Shira. I add Pineapple pieces and Pineapple juice in this recipe. One can add as much Ghee (clarified butter) in this Shira. But considering everyone’s health consciousness, I use moderate amount of Ghee. You can add more Ghee if you like. This Shira is very delicious. It’s an easy recipe. So do give it a try.

Ingredients (Serves 6 for breakfast)

Semolina Coarse 1.5 cups

Sugar 1.25 cups (Add more if you want it more sweet)

Pineapple Pieces 1 cup

Pineapple Juice ½ – ¾ cup

Cardamom Powder ¼ teaspoon

Saffron 5-6 strands (optional)

Ghee (Clarified butter) ¾ cup

Cashew Nuts 10-12 chopped in pieces

Salt a pinch (optional)

Instructions

1. Soak Saffron in 1 tablespoon of warm water.

2. In a pan, add 1 teaspoon of Ghee and fry cashew nuts on low flame. Take them out in a plate. If you want to add Raw Cashew nuts, skip this step.

3. Add 1 tablespoon Ghee in the pan and Saute Pineapple pieces for 2-3 minutes. Take them out in a plate.

4. In the same pan, add 2 tablespoon of Ghee and roast Semolina on low flame till it turns light brown. Keep sauteing all the time.

5. In a bowl, heat 4 cups of water till it starts boiling. Keeping the gas on low flame, add boiling water to Semolina. Stir to ensure there are no lumps and cover it immediately.

6. After 3-4 minutes, remove the lid. Add Sugar, Pineapple juice and Pineapple Pieces.

7. Mix and cook covered for 2-3 minutes.

8. Check the consistency of Shira. If it is too dry, sprinkle some water.

9. Add remaining Ghee and mix.

10. Add Soaked saffron along with saffron water, cardamom powder and salt. Mix.

11. Add fried/ Raw cashew nuts.

12. Delicious Pineapple Shira is ready. Serve hot.

Note

1. The amount of water required to cook depends on coarseness of Semolina. If Semolina is not coarse, use less water for cooking.

2. If you want to add more Ghee, add it in step 9.

 

===================================================================================

अननसाचा शिरा

गोड शिऱ्याचा हा थोडा वेगळा प्रकार खूपच स्वादिष्ट असतो. अननसाची थोडी आंबट चव गोड शिऱ्यामध्ये छान लागते. हा शिरा तुम्ही स्वीट डिश म्हणून देऊ शकता किंवा ब्रेकफास्ट / नाश्त्याला ही खाऊ शकता. गोव्याला बरेचदा लग्न / मुंजीच्या ब्रेकफास्ट ला हा शिरा खाल्लाय. मी ह्यात अननसाचे तुकडे (तुपावर जरासे परतून) आणि अननसाचा रस घालते. ह्यात तुम्हाला झेपेल तेव्हढं साजूक तूप घालू शकता. मी जरा सांभाळून च घालते.  सोपी रेसिपी आहे. नक्की करून बघा.

साहित्य (६ जणांसाठी ब्रेकफास्ट ला)

जाडा रवा दीड कप

साखर सव्वा कप (चवीनुसार कमी / जास्त करा)

अननसाचे तुकडे १ कप

अननसाचा रस अर्धा ते पाऊण कप

साजूक तूप पाऊण कप

वेलची पूड पाव टीस्पून

केशर ५–६ काड्या (ऐच्छिक)

काजू १०–१२ तुकडे करून

मीठ चिमूटभर (ऐच्छिक)

कृती

१. केशर चमचाभर कोमट पाण्यात भिजत घाला.

२. १ चमचा तूप गरम करून त्यात काजूचे तुकडे तळून घ्या.  कच्चे च काजूचे तुकडे ही घालू शकता.

३. १ टेबलस्पून साजूक तूप गरम करून त्यात अननसाचे तुकडे घालून २–३ मिनिटं परतून घ्या आणि ताटलीत काढून ठेवा. 

४. एका कढईत २ टेबलस्पून तूप गरम करून त्यात रवा घालून मंद आचेवर खमंग भाजून घ्या. रवा कमी भाजला तर शिरा चिकट होतो. ४ कप उकळतं पाणी रव्यात घाला आणि मिक्स करून लगेच झाकण ठेवा. ३–४ मिनिटात रवा छान फुलून येईल.

५. रव्यात साखर, अननसाचा रस आणि तुकडे घालून मिक्स करा आणि झाकण ठेऊन २–३ मिनिटं शिजवा.

६. शिरा सुका दिसत असेल तर थोडं पाणी घाला.

७. उरलेलं तूप घाला. मिक्स करा.

८. केशर, वेलची आणि मीठ घाला. मिक्स करा.

९. काजूचे तुकडे घाला. मिक्स करा.

१०. स्वादिष्ट अननसाचा शिरा तयार आहे. गरमागरम शिरा सर्व्ह करा.

टीप

१. रवा शिजायला लागणारं पाणी रवा किती जाड आहे त्यावर अवलंबून आहे. रवा मध्यम जाड असेल तर पाणी थोडं कमी घाला.

२. जास्त तूप घालायचं असेल तर स्टेप ७ मध्ये घाला.