Pohyache Peeth (पोह्याचं पीठ) – Flattened Rice Porridge

Pohyache Peeth (पोह्याचं पीठ) – Flattened Rice Porridge

पोह्याचं पीठ मराठी

This is a traditional snack from Konkan. My Grandmother used to make this for us. Those days, Poha (Flattened Rice) flour was always available in the kitchen. Add hot Milk, Jaggery and a pinch of salt to Poha Flour and the healthy breakfast is ready. As easy as having corn flakes but far more healthy than Corn flakes. And of course – natural food as against processed corn flakes. It is much more tasty than tasteless Oats. It’s quite filling. Suitable for all age groups. Only Diabetic patients should avoid it as it contains Jaggery (They can mix Flattened Rice flour with mild sour buttermilk and add Salt, roasted cumin powder for taste.) . Not sure why this is not known to most people now-a-days. But my Son and I like it very much.

The process of making Poha flour is also easy. Dry roast Poha till crispy; wait for it to come to room temperature. Then Grind it into a fine powder. You can make this flour and keep in air-tight container. Consistency of this Porridge is as per one’s taste. If you like it like Sheera / Halwa – add less milk. If you like it like Kheer, add more milk. In this, you can’t replace Jaggery with Sugar. It does not taste good. Also remember, Poha Flour puffs up when you add hot milk. So to start with just take 2 teaspoon of flour and mix it with milk and Jaggery. If you take more, it will be difficult to finish.

Ingredients (Serves 1)

Poha (Flattened Rice) Flour 2 teaspoon

Milk 1 – 1.5 cups

Crushed Jaggery / Jaggery Powder as per taste

Salt ½ pinch

Dry Fruits as desired

Instructions

1. In a bowl, add Poha Flour and Jaggery.

2. Add Hot milk slowly and keep mixing. Add milk to get the desired consistency of porridge.

3. Add Salt and mix.

4. Garnish with dry fruits and enjoy while it’s hot.

Tip

1. You can give this porridge to Toddlers also. Make it of Porridge consistency by adding more milk and Don’t add dry fruits.

2. Instead of Poha Flour, you can use flour of Puffed Sorgham, Puffed Amarath and Puffed Rice.

 

 

 

 

 

 

 

 

===================================================================================

पोह्याचं पीठ दूध आणि गूळ घालून

हा एक नाश्त्याचा पारंपारिक प्रकार आहे. आता फारसा प्रचलित नसलेला. मी लहान असताना माझी आजी बनवून द्यायची. पोह्याचं पीठ घरी असायचं. त्यात गरम दूध, गूळ आणि किंचित मीठ घालून एकत्र करायचे आणि नाश्ता तयार. हा नाश्ता कोणत्याही वयाच्या व्यक्तींना चालतो. फक्त डायबेटीस वाल्या व्यक्तींनी न खाणं चांगले कारण यात गूळ असतो. (साखर चालत नसेल तर  पोह्याच्या पिठात ताक (जरासं आंबट), मीठ, हिंग आणि जिरेपूड घालून खाऊ शकता. असेही खूप चविष्ट लागतं.)  कॉर्न फ्लेक्स पेक्षा कितीतरी पटीनं पौष्टिक आहे. आणि बेचव ओट्स पेक्षा स्वादिष्ट आहे.  पोटभरीचं खाणं आहे. पटकन तयार होणारं आहे. सकाळी घाईच्या वेळी नाश्त्याला तर अगदी उत्तम. तरी पण हल्ली लोकांना का माहित नाही काही कल्पना नाही. मी आणि माझा मुलगा अगदी आवडीने खातो. 

पोह्याचं पीठ करण्यासाठी पोहे सुकेच चुरचुरीत भाजून गार करून मिक्सर वर बारीक करायचं. 

दूध किती घालायचं ते तुमच्या आवडीनुसार. शिऱ्यासारखं हवे असेल तर दूध कमी घाला. खिरीसारखं हवं असेल तर दूध जास्त घाला. दूध मात्र गरम हवं. आणि यात गूळ च घालायचा; साखर घालून चव येत नाही.  एक महत्त्वाची गोष्ट लक्षात ठेवायची – पोह्याचं पीठ दूध घातल्यावर खूप फुलतं. त्यामुळे पीठ घेताना २ चमचेच घ्या. सुरुवातीला कमी वाटेल पण दूध घातल्यावर फुलून जास्त होईल. सुरुवातीलाच पीठ जास्त घेतलं तर संपवणं कठीण होईल. 

साहित्य (१ माणसासाठी)

पोह्याचं पीठ २ टीस्पून

गरम दूध अंदाजे १ – दीड कप

बारीक चिरलेला गूळ / गुळाची पावडर चवीनुसार

मीठ अर्धी चिमूट

सुका मेवा  आवडीनुसार

कृती

१. एका वाडग्यात पोह्याचे पीठ घेऊन त्यात गूळ घाला.

२. गरम दूध थोडं थोडं घालून एकजीव करा. पीठ जितके दाट / पातळ हवं असेल तसं दूध घाला.

३. किंचित मीठ घालून मिक्स करा. 

४. सुके मेवे घाला. पौष्टिक स्वादिष्ट पोह्याच्या पिठाचा नाश्ता तयार आहे. गरम गरम च खाऊन घ्या.

टीप

१. १–२ वर्षाच्या लहान मुलांना ही हे देऊ शकता. जास्त दूध घालून खिरीसारखं पातळ करून द्या. सुका मेवा घालू नका. 

२. पोह्याच्या पिठाऐवजी ज्वारीच्या, राजगिऱ्याच्या, साळीच्या लाह्यांचं पीठ वापरू शकता. छान लागतं.