Poha Laadoo with Honey and Jaggery (पोह्याचे स्वादिष्ट लाडू) – Flattened Rice Laddus with Honey and Jaggery

Poha Laadoo With Jaggery and Honey (पोह्याचे स्वादिष्ट लाडू) – Flattened Rice Laddus With Jaggery and Honey

पोह्याचे स्वादिष्ट लाडू मराठी

This is my own recipe that gives a delicious twist to a standard Laddu recipe. Poha laddus are very easy to make. It does not require long hours of roasting and no problematic Chasni (Sugar Syrup) preparation. Addition of honey not only enhances the taste but also reduces the Ghee (Clarified Butter) requirement for Laddus. Try this recipe and let me know how you find it.

Ingredients (Makes 15-16 Laddus) (1 cup = 250ml)

Jada Poha / Thick flattened rice 2 cups

Grated dry coconut 1 cup

Crushed Jaggery ¾ cups

Honey 2 tablespoon

Ghee (clarified Butter) 2 tablespoon

Almonds 10-15 (optional)

Eliachy (Cardamom) Powder ½ teaspoon

Instructions

1. Dry roast Poha till they are light brown in colour. Transfer to a plate and leave to cool

2. Dry roast grated dry coconut till light brown. Transfer to another plate and leave to cool

3. Dry roast almonds and allow to cool

4. Using a grinder, grind Almonds into little coarse powder. Transfer to a bowl

5. Grind dry coconut and add to the bowl

6. Grind Poha into a coarse powder; add jaggery to grinder and grind together.

7. Add almonds powder and coconut powder to grinder and grind together for 1-2 miutes

8. Transfer the mixture to a bowl

9. Add honey and mix.

10. Add ghee and mix

11. Add cardamom powder and mix.

12. Roll Laddus of desired size.

13. Delicious, healthy Poha Laddus are ready.

14. These Laddus can be stored at room temperature for 3 weeks.

==================================================================================

पोह्याचे स्वादिष्ट लाडू

ही माझी स्वतःची रेसिपी आहे. हे पोह्याचे लाडू करायला खूप सोपे आहेत आणि साखरेचा वापर केलेला नाही. ह्यात मध आणि गूळ घातलेला आहे . मी बऱ्याच वेळा लाडवांमध्ये थोडा मध घालते. मधामुळे चव छान येते आणि तूप ही कमी लागते. काही जण तूप आणि मध एकत्र खात नाहीत. मध नको असेल तर गूळ आणि तूप थोडं जास्त घाला.

साहित्य (१५–१६ लाडवांसाठी) (१ कप = २५० मिली )

जाडे पोहे २ कप

सुक्या खोबऱ्याचा कीस १ कप

चिरलेला गूळ पाऊण कप

मध २ टेबलस्पून

तूप २ टेबलस्पून

बदाम १०–१५   (ऐच्छिक )

वेलची पूड अर्धा चमचा

कृती

१. पोहे सुकेच लालसर भाजून घ्या. ताटलीत पसरून गार करा.

२. सुक्या खोबऱ्याचा कीस लालसर भाजून घ्या. ताटलीत पसरून गार करा.

३. मिक्सर मध्ये पोहे आणि खोबरं बारीक दळून घ्या.

४. एका परातीत दळलेले पोहे आणि खोबरं, गूळ आणि मध एकत्र करा.

५. थोडे थोडे तूप घालून मिसळा. लाडू वळता येतील एवढेच तूप घाला.

६. वेलची पूड आणि बदामाचे काप घालून लाडू वळा.

७. हे लाडू ३ आठवडे टिकतात.