Sugar Paratha (साखरेचा पराठा) – Indian Bread with Sugar Stuffing

Sugar Paratha (साखरेचा पराठा) – Indian Bread with Sugar Stuffing

साखरेचा पराठा मराठी

We would have definitely enjoyed Ghee Shakkar Roti (Indian bread with Clarified butter and Sugar) in our childhood. I still like it and sometimes prefer it over Roti Subji. This is a Paratha form of Ghee Shakkar Roti. It’s very easy to make. This can be definitely a good breakfast option. Since sugar is stuffed in this Paratha, after roasting it gets caramelized. It tastes delicious. But make sure you have it while it’s hot. As it gets cold, it may become little hard and may become difficult for elderly people to eat it.

Ingredients (Makes 4-5 Paratha)

Wheat Flour 1 cup + for dusting

Ghee (Clarified butter) 5 teaspoon + for roasting Parathas

Sugar 5 teaspoon

Salt a pinch

Oil ½ teaspoon

Instructions

1. Add Salt and oil to wheat flour. Add water and bind a medium consistency dough. Keep the dough covered for 15 minutes.

2. Knead the dough for 2-3 minutes.

3. Make 5 similar size balls of the dough.

4. Take a dough ball; roll a circular shape (Puri) about 3 inch diameter.

5. Apply 1 teaspoon Ghee over this Puri. Spread 1 teaspoon of sugar. Sprinkle some dry wheat flour. Fold the Puri in the centre to make a semi-circle. Fold it again to make a triangle.

6. Roll this dough triangle into a little thick Paratha – thicker than a roti. Use dry wheat flour for dusting.

7. Transfer Paratha to a hot Griddle. Roast it on both sides. Apply little Ghee while roasting.

8. Delicious Sugar Paratha is ready. Serve Hot. You don’t need any accompaniments for this Paratha.

       ===================================================================================

साखरेचा पराठा- लहानपणीच्या तूप साखर पोळीचा पराठा अवतार

लहानपणी तूप साखर पोळी आवडीने खाल्ली असेल. मला तर अजूनही आवडते. ह्याच तूप साखर पोळीचं वेगळं रूप म्हणजे साखरेचा पराठा. आपल्या घडीच्या पोळीमध्ये साजूक तूप आणि साखर पसरून जरा जाडसर पोळी लाटून खमंग भाजायची. साखर थोडी कॅरॅमलाईझ होते आणि पराठा अतिशय स्वादिष्ट लागतो. फक्त एकच गोष्ट लक्षात ठेवायची – हा पराठा गरम गरम खायचा. गार झाल्यावर जरा घट्ट पण खुसखुशीत पण वृद्ध व्यक्तींना खायला त्रास होऊ शकतो.

साहित्य (४–५ पराठ्यांसाठी)

कणिक १ कप + पराठा लाटताना लावण्यासाठी

साजूक तूप ५ चमचे + पराठे भाजण्यासाठी

साखर ५ चमचे

मीठ चिमूटभर

तेल अर्धा चमचा

कृती

१. कणकेत मीठ आणि तेल घालून पोळीसारखी भिजवून घ्या. फार घट्ट नको आणि फार सैल नको. १५ मिनिटं झाकून ठेवा. 

२. पीठ मळून त्याचे ५ सारख्या आकाराचे गोळे करा.

३. एक गोळा लाटून पुरी बनवा. त्यावर १ चमचा साजूक तूप पसरवा; त्यावर १ चमचा साखर पसरवा आणि थोडी सुकी कणिक भुरभुरवा.

४. पुरीच्या २ घड्या घालून त्रिकोणी आकार करा आणि परत जरा जाडसर लाटून पराठा बनवा.

५. गरम तव्यावर पराठा घालून मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूनी जरासं तूप सोडून खमंग भाजून घ्या. 

६. गरम गरम पराठा खायला द्या. ह्यांच्याबरोबर तोंडीलावणं लागत नाही.  हा असाच छान लागतो.