Raw Papaya Rajgira Thalipeeth (कच्ची पपई राजगिऱ्याचे थालीपीठ) – Raw Papaya Farali Chilla – Savory Pan Cake

Raw Papaya Rajgira Thalipeeth (कच्ची पपई राजगिऱ्याचे थालीपीठ) – Raw Papaya Farali Chilla – Savory Pan Cake

कच्ची पपई राजगिऱ्याचे थालीपीठ मराठी

Generally for Maharashtrian Upas (Fasting) Thalipeeth we use Potato, Suran (Yam), Kand/ Konfal (Purple Yam) or Sweet Potato. This is my innovative recipe using Raw Papaya. Although the ingredients used are generally eaten on fasting days, you can have it for Breakfast / evening snack. on non-upwas days as well. This is very simple, quick and healthy dish. I have used Rajgira (Amaranth) Flour and Rajgira Laahi (Puffed Rajgira) in this recipe. To give little stiff texture, I’ve added some Upwas Bhajani . Both Rajgira Flour and Upwas Bhajani are easily available in market. Popular brands are Bedekar, K-Pra.

If you don’t have Upwas bhajani, use Sabudana (Sago Pearls) flour / Vari (Samo Rice) flour.

Ingredients (Makes 9-10 Thalipeeth)

Grated Raw Papaya 2 cups (1 medium size Papaya) – Peel Papaya before grating

Rajgira (Amaranth) Flour 1.5 cups

Rajgira Laahi (Puffed Amaranth) ½ cup + ¾ cup for coating the Thalipeeth

Upwas Bhajani ½ cup (or Sabudana Flour or Vari Flour)

Chilly Powder ½ teaspoon

Sugar ½ teaspoon

Roasted peanut powder 2 tablespoon

Cumin Powder ½ teaspoon

Buttermilk About 3-4 tablespoon to bind the dough

Chopped Coriander 1 tablespoon

Salt to taste

Ghee (Clarified Butter) to be used while roasting

Instructions

1. Mix Grated Papaya, Rajgira Flour, ½ cup Rajgira Laahi, Upwas Bhajani, Chilly powder / Chilly paste, Sugar, Roasted Peanut powder, cumin powder, coriander and bind dough using butter milk. Dough should be of medium consistency.

2. Take a plastic sheet or butter paper. Spread some Rajgira Laahi on the sheet.

3. Make round balls of dough little smaller than tennis ball. Roll each dough ball in Rajgira Laahi, place it on the sheet and pat dough with fingers to make a circular shape (thalipeeth) of Paratha thickness. Using index finger, make a hole in the centre. Spread some Rajgira Laahi on the Thalipeeth. Press it gently.

4. Transfer Thalipeeth to a hot Griddle. Add few drops of Ghee around Thalipeeth and in the centre hole.

5. Cover the Griddle and cook for 2 minutes.

6. Flip the Thalipeeth.

7. Add few drops of ghee and cook the other side.

8. Serve hot with Home made butter and / or Chutney. Tastes awesome.

Note

1. Instead of using butter milk, you can use Aamchur – Mango Powder (about ¼ teaspoon) and bind the dough using water.

       ===================================================================================

कच्ची पपई राजगिऱ्याचे थालीपीठ – उपासासाठी पौष्टिक पर्याय

उपासाच्या थालीपीठात आपण साधारणपणे बटाटा, रताळं, सुरण, कंद, भोपळा ह्यापैकी काही भाज्या घालतो. ह्या माझ्या इनोव्हेटिव्ह रेसिपी मध्ये मी कच्ची पपई वापरलीय. राजगिरा पीठ आणि राजगिरा लाही दोन्ही घातलय. लाह्या मी थालीपीठाच्या वर पण पसरल्या. त्याने थालीपीठ छान दिसलं.  थालीपीठाला जरा खुटखुटीत पणा येण्यासाठी थोडी उपासाची भाजणी घातलीय. उपासाची भाजणी नसेल तर साबुदाणा पीठ किंवा वरी तांदुळाचं पीठ वापरा. खूप छान चविष्ट होतात ही थालिपीठं. तर आता उपासाला बनवायला आणखी एक पदार्थ उपलब्ध आहे.   

साहित्य (९–१० थालिपीठांसाठी )

कच्च्या पपईचा कीस २ कप (१ मध्यम पपई) – पपई सोलून किसा

राजगिरा पीठ दीड कप

राजगिरा लाह्या अर्धा कप + पाऊण कप (थालीपिठावर लावायला)

उपासाची भाजणी अर्धा कप (किंवा साबुदाणा पीठ किंवा वरी तांदुळाचं पीठ)

भाजलेल्या शेंगदाण्याचं कूट २ टेबलस्पून

लाल तिखट अर्धा चमचा

साखर अर्धा चमचा

जिरं पूड अर्धा चमचा

ताक अंदाजे ३–४ टेबलस्पून (पीठ भिजवायला)

चिरलेली कोथिंबीर १ टेबलस्पून

तूप थालीपीठ भाजण्यासाठी

मीठ चवीनुसार

कृती

१. तूप वगळून सगळं सुकं साहित्य एकत्र करा – राजगिरा लाह्या अर्धा कप च घ्या. थोडं थोडं ताक घालून मध्यम सैल पीठ भिजवा.

२. पिठाचे टेनिस बॉल पेक्षा थोडे छोटे गोळे करा.

३. एका प्लास्टिक पेपर वर राजगिरा लाह्या पसरा. पिठाचा गोळा राजगिरा लाह्यांमध्ये घोळवून घ्या.

४. पिठाचा गोळा प्लास्टिक वर ठेवून थालीपीठ थापा. वरून राजगिरा लाह्या पसरून हलक्या हाताने प्रेस करा. थालीपीठाला मधोमध एक भोक करा .

५. तवा गरम करून त्यावर थालीपीठ टाका. थोडं तूप सोडून झाकण ठेवून २ मिनिटं भाजा.

६. थालीपीठ परतून दुसरी बाजूही भाजून घ्या.

७. गरमागरम थालीपीठ लोणी / चटणी बरोबर खायला द्या.

टीप

१. ताक नसेल तर अर्धा चमचा आमचूर घालून पीठ पाण्याने भिजवा.